VITAMIN

Vitamin

Artikel ini adalah tentang set sebatian organik. Untuk penyediaan pemakanan tambahan, lihat multivitamin. Untuk manga, lihat Vitamin (manga).

. Struktur kimia retinol, bentuk pemakanan yang paling biasa vitamin A

A vitamin (AS / vaɪtəmɪn / atau UK / vɪtəmɪn /) adalah satu sebatian organik yang diperlukan oleh organisma sebagai nutrien satu penting dalam jumlah terhad. [1] Satu sebatian kimia organik (atau set berkaitan sebatian) adalah dipanggil vitamin apabila ia tidak boleh disintesis dalam kuantiti yang mencukupi oleh organisma, dan mesti diperolehi dari diet. Oleh itu, istilah adalah bersyarat pada kedua-dua keadaan dan pada organisma tertentu. Sebagai contoh, asid askorbik (vitamin C) adalah vitamin untuk manusia, tetapi tidak bagi kebanyakan haiwan lain, dan Biotin dan vitamin D yang diperlukan dalam diet manusia hanya dalam keadaan tertentu. Mengikut konvensyen, istilah vitamin tidak termasuk nutrien penting lain seperti mineral pemakanan, asid lemak, atau asid amino (yang diperlukan dalam jumlah yang lebih besar daripada vitamin), ia juga tidak merangkumi sebilangan besar nutrien lain yang menggalakkan kesihatan tetapi dikehendaki selainnya kurang kerap. [2] Tiga belas vitamin universal diiktiraf pada masa ini.

Vitamin diklasifikasikan oleh aktiviti biologi dan kimia mereka, bukan struktur mereka. Oleh itu, setiap "vitamin" merujuk kepada beberapa sebatian vitamer bahawa semua menunjukkan aktiviti biologi yang dikaitkan dengan vitamin tertentu. Seperti satu set bahan kimia dikumpulkan bawah vitamin abjad "generik pemerihal" title, seperti "vitamin A", yang termasuk sebatian retina, retinol, dan empat karotenoid diketahui. Vitamers mengikut definisi boleh ditukar kepada bentuk aktif vitamin dalam badan, dan kadang-kadang antara ditukar dengan satu sama lain, serta.

Vitamin mempunyai pelbagai fungsi biokimia. Sesetengah orang mempunyai hormon seperti berfungsi sebagai pengawal selia metabolisme mineral (contohnya, vitamin D), atau pengawal selia pertumbuhan dan pembezaan sel dan tisu (contohnya, beberapa bentuk vitamin A). Lain berfungsi sebagai antioksidan (contohnya, vitamin E dan kadang-kadang vitamin C). [3] bilangan terbesar vitamin (contohnya, vitamin B kompleks) fungsi sebagai prekursor untuk cofactors enzim, yang membantu enzim dalam kerja mereka sebagai pemangkin inmetabolism. Dalam peranan ini, vitamin boleh ketat terikat kepada enzim sebagai sebahagian daripada kumpulan prostetik: Sebagai contoh, Biotin adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam membuat asid lemak. Vitamin juga mungkin kurang ketat terikat kepada pemangkin enzim sebagai enzim, molekul cerai yang berfungsi untuk membawa kumpulan kimia atau elektron antara molekul. Sebagai contoh, asid folik membawa pelbagai bentuk karbon kumpulan - metil, formyl, dan metilena - di dalam sel. Walaupun peranan dalam membantu tindak balas enzim-substrat adalah fungsi yang paling terkenal vitamin ', fungsi vitamin lain adalah sama penting. [4]

Sehingga pertengahan tahun 1930-an, apabila pertama komersial yis ekstrak vitamin B kompleks dan semi-sintetik vitamin tambahan tablet C telah dijual, vitamin diperolehi semata-mata melalui pengambilan makanan, dan perubahan dalam diet (yang, sebagai contoh, boleh berlaku semasa tertentu musim yang semakin meningkat) biasanya banyak mengubah jenis dan jumlah vitamin ditelan. Walau bagaimanapun, vitamin telah dihasilkan sebagai bahan kimia komoditi dan dibuat boleh didapati dengan meluas sebagai semisynthetic murah dan multivitamin sintetik sumber pemakanan dan makanan tambahan dan aditif, sejak pertengahan abad ke-20.

Vitamin jangka berasal dari "pitamin," kata majmuk yang dicipta pada tahun 1912 oleh ahli biokimia Poland Kazimierz Funk [5] apabila bekerja di Institut Perubatan Pencegahan Lister. Nama adalah dari Amine penting dan amina, makna hidup, kerana ia telah dicadangkan pada tahun 1912 bahawa faktor makanan organik mikronutrien yang menghalang beriberi dan mungkin penyakit kekurangan pemakanan lain yang serupa mungkin amina kimia. Ini terbukti tidak betul bagi kelas mikronutrien, dan perkataan telah dipendekkan kepada vitamin

Contents   [hide]  ·         1 History ·         2 In humans o    2.1 List of vitamins ·         3 In nutrition and diseases o    3.1 Deficiencies o    3.2 Side-effects and overdose ·         4 Supplements o    4.1 Governmental regulation of vitamin supplements ·         5 Names in current and previous nomenclatures ·         6 Anti-vitamins ·         7 See also ·         8 References ·         9 External links

History

The discovery dates of the vitamins and their sources
Year of discovery	Vitamin	Food source
1913	Vitamin A (Retinol)	Cod liver oil
1910	Vitamin B1 (Thiamine)	Rice bran
1920	Vitamin C (Ascorbic acid)	Citrus, most fresh foods
1920	Vitamin D (Calciferol)	Cod liver oil
1920	Vitamin B2 (Riboflavin)	Meat, eggs
1922	Vitamin E (Tocopherol)	Wheat germ oil, unrefined vegetable oils
1926	Vitamin B12 (Cobalamins)	liver, eggs, animal products
1929	Vitamin K1 (Phylloquinone)	Leafy green vegetables
1931	Vitamin B5 (Pantothenic acid)	Meat, whole grains, in many foods
1931	Vitamin B7 (Biotin)	Meat, dairy products, eggs
1934	Vitamin B6 (Pyridoxine)	Meat, dairy products
1936	Vitamin B3 (Niacin)	Meat, eggs, grains
1941	Vitamin B9 (Folic acid)	Leafy green vegetables

Nilai makan makanan tertentu untuk mengekalkan kesihatan telah diiktiraf lama sebelum vitamin dikenal pasti. Mesir purba tahu bahawa makan hati kepada seseorang akan membantu menyembuhkan buta malam, penyakit kini dikenali disebabkan oleh vitamin A kekurangan. [6] kemajuan pelayaran lautan semasa theRenaissance menyebabkan dalam tempoh yang berpanjangan tanpa akses kepada buah-buahan dan sayur-sayuran segar , dan membuat penyakit dari kekurangan vitamin biasa di kalangan krew kapal. [7]

Pada 1747, pakar bedah Scotland James Lind mendapati bahawa makanan sitrus membantu mencegah skurvi, penyakit terutamanya maut di mana kolagen tidak betul terbentuk, menyebabkan penyembuhan luka miskin, pendarahan thegums, sakit yang teruk, dan kematian. [6] Pada tahun 1753, Lind diterbitkan Treatise Skurvi, yang disyorkan menggunakan lemon dan limau untuk mengelakkan skurvi, yang telah diterima pakai oleh Tentera Laut Diraja British. Ini membawa kepada orang Inggeris nama samaran untuk pelayar organisasi itu. Walau bagaimanapun, penemuan Lind itu tidak meluas diterima oleh individu-individu dalam ekspedisi Artik yang Tentera Laut Diraja itu dalam abad ke-19, di mana ia secara meluas dipercayai bahawa skurvi boleh boleh dicegah dengan mengamalkan kebersihan yang baik, senaman, dan mengekalkan semangat krew semasa di atas kapal bukannya oleh diet makanan segar. [6] Hasilnya, ekspedisi Artik terus dibelenggu oleh skurvi dan penyakit kekurangan yang lain. Pada awal abad ke-20, apabila Robert Falcon Scottmade ekspedisi dua orang ke Antartika, teori perubatan semasa adalah bahawa skurvi adalah disebabkan oleh makanan "tercemar" tin. [6]

Semasa abad ke-18 dan awal 19, penggunaan kajian kekurangan membenarkan saintis untuk mengasingkan dan mengenal pasti beberapa vitamin. Lipid daripada minyak ikan telah digunakan untuk menyembuhkan penyakit riket pada tikus, dan nutrien larut lemak dipanggil "antirachitic A". Oleh itu, pertama "vitamin" bioaktiviti pernah terpencil, yang sembuh penyakit riket, pada mulanya dikenali sebagai "vitamin A", namun, bioaktiviti sebatian ini kini dipanggil vitamin D. [8] Pada tahun 1881, pakar bedah Rusia Nikolai Lunin mengkaji kesan skurvi manakala di Universiti Tartu di hadir hari Estonia. [9] Dia makan tikus campuran tiruan semua juzuk berasingan susu dikenali pada masa itu, iaitu protein, lemak, karbohidrat, dan garam. Tikus yang menerima hanya juzuk individu meninggal dunia, manakala tikus yang diberi makan oleh susu sendiri dibangunkan biasanya. Beliau membuat kesimpulan bahawa "makanan semula jadi seperti susu itu mesti mengandungi, selain bahan-bahan yang diketahui ibu, kuantiti kecil bahan-bahan yang tidak diketahui penting untuk kehidupan." [9] Walau bagaimanapun, kesimpulan beliau telah ditolak oleh penyelidik lain apabila mereka tidak dapat membiak beliau keputusan. Satu perbezaan adalah bahawa dia telah menggunakan gula (sukrosa), manakala penyelidik lain telah menggunakan gula susu (laktosa) yang masih mengandungi sejumlah kecil vitamin B. [petikan diperlukan]

Mesir purba tahu bahawa makan hati orang (belakang, kanan) akan membantu menyembuhkan buta malam.

Di timur Asia, di mana digilap nasi putih adalah makanan biasa ruji beriberi kelas pertengahan, akibat daripada kekurangan vitamin B1was endemik. Pada tahun 1884, Takaki Kanehiro, doktor British yang terlatih perubatan Tentera Laut Imperial Jepun, diperhatikan bahawa beriberiwas endemik di kalangan anak-anak kapal berpangkat rendah yang sering makan hanyalah beras, tetapi tidak di kalangan pegawai-pegawai yang mengamalkan diet gaya Barat. Dengan sokongan tentera laut Jepun, beliau bereksperimen menggunakan krew dua perang, satu krew makan hanya nasi putih, manakala yang lain telah diberi makan diet daging, ikan, barli, beras, dan kacang. Kumpulan yang hanya makan nasi putih didokumenkan 161 krew dengan beriberi dan 25 kematian, manakala kumpulan kedua mempunyai hanya 14 kes beriberi dan tiada kematian. Ini Takaki yakin dan Tentera Laut Jepun bahawa diet adalah punca beriberi, tetapi tersilap percaya bahawa jumlah yang mencukupi protein menghalang ia. [10] Itulah penyakit boleh mengakibatkan daripada beberapa kekurangan pemakanan terus disiasat oleh Christiaan Eijkman, yang pada tahun 1897 mendapati bahawa makan beras kasar dan bukannya pelbagai digilap kepada ayam membantu untuk mencegah beriberi dalam ayam. Pada tahun berikutnya, Frederick Hopkins mengandaikan bahawa sesetengah makanan yang terkandung "faktor aksesori" - di samping untuk protein, karbohidrat, fatsetc. - Yang diperlukan untuk fungsi tubuh manusia. [6] Hopkins dan Eijkman telah dianugerahkan Hadiah Nobel Fisiologi atau Perubatan pada tahun 1929 untuk penemuan mereka beberapa vitamin [11]

Dalam tahun 1910, kompleks vitamin pertama telah diasingkan oleh saintis Jepun Umetaro Suzuki, yang berjaya dalam mengekstrak kompleks larut air mikronutrien dari dedak beras dan dinamakan ia asid aberic (kemudian Orizanin). Beliau telah menerbitkan penemuan ini dalam jurnal saintifik Jepun. [12] Apabila artikel telah diterjemahkan ke dalam bahasa Jerman, terjemahan itu gagal untuk menyatakan bahawa ia adalah nutrien yang baru ditemui, tuntutan yang dibuat dalam artikel Jepun asal, dan dengan itu penemuan beliau gagal untuk mendapat publisiti. Pada tahun 1912 ahli biokimia Poland Casimir Funk terpencil kompleks sama mikronutrien dan mencadangkan kompleks akan dinamakan "pitamin" (singkatan "amina penting" dilaporkan dicadangkan oleh Max Nierenstein rakan dan pembaca Biokimia di Universiti Bristol [13]). [14 ] Nama tidak lama lagi menjadi sinonim dengan "faktor aksesori" Hopkins ', dan, pada masa ia telah menunjukkan bahawa tidak semua vitamin areamines, perkataan itu sudah sentiasa ada. Pada tahun 1920, Jack Cecil Drummond mencadangkan bahawa akhir "e" menurun kepada deemphasize "Amine" rujukan, selepas penyelidik mula mengesyaki bahawa tidak semua "vitamines" (khususnya vitamin A) mempunyai komponen Amine. [10]

Pada tahun 1931, Albert Szent-Györgyi dan seorang penyelidik fellow Yusuf Svirbely disyaki bahawa "asid hexuronic" sebenarnya vitamin C, dan memberi sampel kepada Charles Glen King, yang membuktikan aktiviti anti-scorbutic dalam tikus lama bertapak assay scorbutic babi. Dalam tahun 1937, Szent-Györgyi telah dianugerahkan Hadiah Nobel dalam Fisiologi atau Perubatan untuk penemuan beliau. Pada tahun 1943, Edward Adelbert Doisy dan Empangan Henrik telah dianugerahkan Hadiah Nobel dalam Fisiologi atau Perubatan untuk penemuan mereka vitamin K dan struktur kimia. Pada tahun 1967, George Wald telah dianugerahkan Hadiah Nobel (bersama-sama dengan Ragnar Granit dan Haldan Keffer Hartline) untuk penemuan beliau bahawa vitamin A boleh terlibat secara langsung dalam proses fisiologi. [11]

Pada manusia

Vitamin dikelaskan sebagai sama ada larut air atau larut lemak. Pada manusia terdapat 13 vitamin: 4 larut lemak (A, D, E, dan K) dan 9 larut air (8 B vitamin dan vitamin C). Vitamin larut air mudah larut dalam air dan, secara umum, sedia dikumuhkan dari badan, ke tahap bahawa output kencing adalah peramal yang kuat penggunaan vitamin. [15] Kerana mereka tidak mudah disimpan, pengambilan lebih konsisten adalah penting [16] Banyak jenis vitamin larut air disintesis oleh bakteria. [17] vitamin larut lemak diserap melalui saluran usus dengan bantuan lipid (lemak). Kerana mereka lebih cenderung untuk berkumpul dalam badan, mereka lebih cenderung untuk membawa ke hypervitaminosis daripada adalah vitamin larut air. Peraturan vitamin larut lemak adalah kepentingan tertentu dalam cystic fibrosis. [18]

List of vitamins

Each vitamin is typically used in multiple reactions, and, therefore, most have multiple functions.^[19]

Vitamin generic descriptor name	Vitamerchemical name(s) (list not complete)	Solubility	Recommended dietary allowances (male, age 19–70)[20]	Deficiency disease	Upper Intake Level (UL/day)[20]	Overdose disease	Food sources
Vitamin A	Retinol, retinal, and four carotenoids including beta carotene	Fat	900 µg	Night-blindness,Hyperkeratosis, andKeratomalacia[21]	3,000 µg	Hypervitaminosis A	Orange, ripe yellow fruits, leafy vegetables, carrots, pumpkin, squash, spinach, liver
Vitamin B1	Thiamine	Water	1.2 mg	Beriberi, Wernicke-Korsakoff syndrome	N/D[22]	Drowsiness or muscle relaxation with large doses.[23]	Pork, oatmeal, brown rice, vegetables, potatoes, liver, eggs
Vitamin B2	Riboflavin	Water	1.3 mg	Ariboflavinosis	N/D		Dairy products, bananas, popcorn, green beans, asparagus
Vitamin B3	Niacin, niacinamide	Water	16.0 mg	Pellagra	35.0 mg	Liver damage (doses > 2g/day)[24] and other problems	Meat, fish, eggs, many vegetables, mushrooms, tree nuts
Vitamin B5	Pantothenic acid	Water	5.0 mg[25]	Paresthesia	N/D	Diarrhea; possibly nausea and heartburn.[26]	Meat, broccoli, avocados
Vitamin B6	Pyridoxine,pyridoxamine,pyridoxal	Water	1.3–1.7 mg	Anemia[27] peripheral neuropathy.	100 mg	Impairment of proprioception, nerve damage (doses > 100 mg/day)	Meat, vegetables, tree nuts, bananas
Vitamin B7	Biotin	Water	30.0 µg	Dermatitis, enteritis	N/D		Raw egg yolk, liver, peanuts, certain vegetables
Vitamin B9	Folic acid, folinic acid	Water	400 µg	Megaloblast and Deficiency during pregnancy is associated with birth defects, such asneural tube defects	1,000 µg	May mask symptoms of vitamin B12 deficiency; other effects.	Leafy vegetables, pasta, bread, cereal, liver
Vitamin B12	Cyanocobalamin,hydroxycobalamin,methylcobalamin	Water	2.4 µg	Megaloblastic anemia[28]	N/D	Acne-like rash [causality is not conclusively established].	Meat and other animal products
Vitamin C	Ascorbic acid	Water	90.0 mg	Scurvy	2,000 mg	Vitamin C megadosage	Many fruits and vegetables, liver
Vitamin D	Cholecalciferol	Fat	10 µg[29]	Rickets and Osteomalacia	50 µg	Hypervitaminosis D	Fish, eggs, liver, mushrooms
Vitamin E	Tocopherols,tocotrienols	Fat	15.0 mg	Deficiency is very rare; mild hemolytic anemia in newborn infants.[30]	1,000 mg	Increased congestive heart failure seen in one large randomized study.[31]	Many fruits and vegetables
Vitamin K	phylloquinone,menaquinones	Fat	120 µg	Bleeding diathesis	N/D	Increases coagulation in patients taking warfarin.[32]	Leafy green vegetables such as spinach, egg yolks, liver

Dalam pemakanan dan penyakit

Vitamin adalah penting untuk pertumbuhan dan perkembangan yang normal organisma multicellular. Menggunakan pelan tindakan genetik yang diwarisi daripada ibu bapa, janin mula untuk membangunkan, pada masa ini konsep, dari nutrien ia menyerap. Ia memerlukan vitamin dan mineral tertentu untuk hadir pada masa-masa tertentu. Nutrien ini memudahkan tindak balas kimia yang menghasilkan antara perkara-perkara lain, kulit, tulang, dan otot. Jika terdapat kekurangan yang serius dalam satu atau lebih nutrien ini, kanak-kanak mungkin mengalami penyakit kekurangan. Malah kekurangan kecil boleh menyebabkan kerosakan yang kekal. [33]

Bagi sebahagian besar, vitamin diperolehi dengan makanan, tetapi beberapa yang diperolehi dengan cara lain. Sebagai contoh, mikroorganisma di dalam usus - dikenali sebagai "flora usus" - menghasilkan vitamin K dan Biotin, manakala satu bentuk vitamin D disintesis dalam kulit dengan bantuan gelombang ultraungu cahaya matahari semula jadi. Manusia boleh menghasilkan sesetengah vitamin dari prekursor yang mereka makan. Contohnya termasuk vitamin A, dihasilkan daripada beta karotena, dan niasin, daripada triptofan asid amino. [20]

Apabila pertumbuhan dan pembangunan selesai, vitamin kekal nutrien yang penting untuk penyenggaraan sihat sel-sel, tisu, dan organ-organ yang membentuk organisma multicellular, mereka juga membolehkan satu bentuk kehidupan multicellular dengan cekap menggunakan tenaga kimia yang disediakan oleh makanan yang ia makan, dan membantu memproses protein, karbohidrat, dan lemak yang diperlukan untuk pernafasan. [3]

Kekurangan

Manusia mesti mengambil vitamin berkala tetapi dengan jadual yang berbeza, untuk mengelakkan kekurangan. Kedai badan manusia untuk vitamin yang berbeza berbeza; vitamin A, D, dan B12 yang disimpan dalam sejumlah besar dalam tubuh manusia, terutamanya hati, [30] dan diet seorang manusia dewasa ini boleh menjadi kekurangan dalam vitamin A dan D untuk banyak bulan dan B12 dalam beberapa kes selama bertahun-tahun, sebelum membangunkan satu keadaan kekurangan. Walau bagaimanapun, vitamin B3 (niasin dan niacinamide) tidak disimpan di dalam tubuh manusia dalam jumlah yang besar, jadi kedai boleh bertahan hanya beberapa minggu. [21] [30] Untuk vitamin C, gejala pertama skurvi dalam kajian eksperimen lengkap kekurangan vitamin C pada manusia telah diubah secara meluas, dari sebulan kepada lebih daripada enam bulan, bergantung kepada sejarah terdahulu pemakanan yang menyimpan badan ditentukan. [34]

Kekurangan vitamin dikelaskan sebagai sama ada rendah atau menengah. Kekurangan utama berlaku apabila organisma tidak mendapat cukup vitamin dalam makanan. Kekurangan menengah mungkin disebabkan oleh gangguan pendasar yang menghalang atau menghadkan penyerapan atau penggunaan vitamin, disebabkan "faktor gaya hidup", seperti merokok, pengambilan alkohol yang berlebihan, atau penggunaan ubat-ubatan yang mengganggu penyerapan atau penggunaan vitamin. [30] Orang yang makan diet yang pelbagai adalah mungkin untuk membangunkan kekurangan vitamin utama yang teruk. Sebaliknya, diet ketat mempunyai potensi untuk menyebabkan defisit vitamin yang berpanjangan, yang boleh menyebabkan penyakit yang sering menyakitkan dan berbahaya.

Terkenal kekurangan vitamin manusia melibatkan thiamine (beriberi), niasin (pellagra), vitamin C (skurvi), dan vitamin D (riket). Dalam banyak di dunia maju, kekurangan itu jarang berlaku, ini adalah kerana (1) bekalan makanan yang mencukupi dan (2) penambahan vitamin dan mineral untuk makanan biasa, benteng sering dipanggil [20] [30] Di samping. ini klasik penyakit kekurangan vitamin, beberapa bukti juga telah mencadangkan hubungan antara kekurangan vitamin dan beberapa gangguan yang berbeza. [35] [36]

Kesan sampingan dan berlebihan

Dalam dos yang besar, sesetengah vitamin telah didokumenkan kesan sampingan yang cenderung untuk menjadi lebih teruk dengan dos yang lebih besar. Kemungkinan memakan terlalu banyak apa-apa vitamin daripada makanan adalah jauh, tetapi terlebih dos (keracunan vitamin) daripada suplemen vitamin tidak berlaku. Pada dos yang cukup tinggi, sesetengah vitamin menyebabkan kesan sampingan seperti loya, cirit-birit, muntah dan. [21] [37] Apabila kesan sampingan muncul, pemulihan sering dicapai dengan mengurangkan dos. Dos vitamin berbeza kerana toleransi individu boleh berbeza-beza secara meluas dan muncul berkaitan dengan umur dan keadaan kesihatan. [38]

Pada tahun 2008, pendedahan berlebihan kepada semua rumusan vitamin dan multivitamin-mineral rumusan telah dilaporkan oleh 68.911 individu Persatuan Amerika Pusat Kawalan Racun (hampir 80% daripada pendedahan ini adalah di kalangan kanak-kanak di bawah umur 6 tahun), yang membawa kepada 8 "utama "hasil yang mengancam nyawa dan 0 kematian. [39]

[Sunting] Tambahan

Makanan tambahan, sering mengandungi vitamin, digunakan untuk memastikan bahawa jumlah yang cukup nutrien diperolehi pada setiap hari, jika jumlah optimum nutrien tidak boleh diperolehi melalui diet yang pelbagai. Bukti saintifik yang menyokong manfaat beberapa vitamin tambahan mantap untuk keadaan kesihatan tertentu, tetapi yang lain memerlukan kajian lanjut. [40] Dalam beberapa kes, vitamin tambahan mungkin mempunyai kesan yang tidak diingini, terutamanya jika diambil sebelum pembedahan, dengan makanan tambahan lain ubat-ubatan atau pemakanan, atau jika orang yang mengambil mereka mempunyai keadaan kesihatan tertentu. [40] Makanan tambahan juga mungkin mengandungi paras vitamin banyak kali lebih tinggi, dan dalam bentuk yang berbeza, daripada satu boleh menelan melalui makanan. [41]

Terdapat kajian bercampur-campur mengenai kepentingan dan keselamatan suplemen pemakanan. A meta-analisis yang diterbitkan pada tahun 2006 mencadangkan bahawa Vitamin A dan E tambahan bukan sahaja menyediakan tiada manfaat kesihatan yang ketara bagi individu amnya sihat tetapi sebenarnya boleh meningkatkan kematian, walaupun dua kajian besar dimasukkan dalam analisis yang terlibat perokok, untuk siapa ia sudah diketahui bahawa beta suplemen-karotena boleh memudaratkan. [42] [43] [44] Satu lagi kajian yang diterbitkan Mei 2009 mendapati bahawa antioksidan seperti vitamin C dan E sebenarnya boleh membendung beberapa manfaat senaman. [45] Walaupun penemuan lain mencadangkan bahawa keterangan Vitamin E ketoksikan adalah terhad kepada bentuk khusus yang diambil secara berlebihan. [46] Satu percubaan double-blind yang diterbitkan pada tahun 2011 mendapati bahawa vitamin E meningkatkan risiko kanser prostat di kalangan lelaki yang sihat. [47]

Peraturan kerajaan vitamin tambahan

Kebanyakan negara meletakkan makanan tambahan dalam kategori khas bawah payung agung makanan, bukan ubat. Ini memerlukan bahawa pengilang, dan bukan kerajaan, menjadi bertanggungjawab untuk memastikan bahawa produk pemakanan tambahan adalah selamat sebelum mereka dipasarkan. Peraturan tambahan berbeza-beza secara meluas oleh negara. Di Amerika Syarikat, satu tambahan diet yang ditakrifkan di bawah Tambahan Pemakanan Kesihatan dan Pendidikan Akta 1994. [48] Di samping itu, Pentadbiran Makanan dan Dadah menggunakan Sistem Laporan Acara buruk untuk memantau peristiwa buruk yang berlaku dengan tambahan. [49] Dalam Kesatuan Eropah, Arahan Makanan Tambahan memerlukan bahawa hanya orang-orang tambahan yang telah terbukti selamat boleh dijual tanpa preskripsi. [50]

Names in current and previous nomenclatures

Nomenclature of reclassified vitamins
Previous name	Chemical name	Reason for name change[51]
Vitamin B4	Adenine	DNA metabolite; synthesized in body
Vitamin B8	Adenylic acid	DNA metabolite; synthesized in body
Vitamin F	Essential fatty acids	Needed in large quantities (does not fit the definition of a vitamin).
Vitamin G	Riboflavin	Reclassified as Vitamin B2
Vitamin H	Biotin	Reclassified as Vitamin B7
Vitamin J	Catechol, Flavin	Catechol nonessential; flavin reclassified as B2
Vitamin L1[52]	Anthranilic acid	Non essential
Vitamin L2[52]	Adenylthiomethylpentose	RNA metabolite; synthesized in body
Vitamin M	Folic acid	Reclassified as Vitamin B9
Vitamin O	Carnitine	Synthesized in body
Vitamin P	Flavonoids	No longer classified as a vitamin
Vitamin PP	Niacin	Reclassified as Vitamin B3
Vitamin S	Salicylic acid	Proposed inclusion[53] of salicylate as an essential micronutrient
Vitamin U	S-Methylmethionine	Protein metabolite; synthesized in body

Alasan bahawa set vitamin melangkau terus dari E ke K adalah bahawa vitamin yang sepadan dengan huruf FJ sama ada telah diklasifikasikan semula dari masa ke masa, dibuang sebagai petunjuk palsu, atau dinamakan semula kerana hubungan mereka dengan vitamin B, yang menjadi sebuah kompleks vitamin.

Para saintis berbahasa Jerman yang terpencil dan menyifatkan vitamin K (di samping untuk menamakan ia seperti itu) berbuat demikian kerana vitamin rapat terlibat dalam Koagulation mencederakan berikut darah. Pada masa itu, kebanyakan (tetapi tidak semua) huruf dari F melalui hingga J sudah ditetapkan, jadi penggunaan K surat telah dianggap agak munasabah. [51] [54] jadual pada bahan kimia senarai hak yang telah sebelum ini telah diklasifikasikan sebagai vitamin, serta nama-nama awal vitamin yang kemudiannya menjadi sebahagian daripada B-kompleks.

Anti-vitamin

Rencana utama: Antinutrient

Anti-vitamin adalah bahan kimia yang menghalang penyerapan atau tindakan vitamin. Sebagai contoh, avidin adalah protein dalam putih telur yang menghalang penyerapan Biotin. [55] Pyrithiamine adalah serupa dengan thiamine, vitamin B1, dan menghalang enzim yang menggunakan thiamine. [56]